1.菌落总数 将上述制成的1：10样液，用灭菌吸管吸取2ml分别注入2个灭菌平皿，每皿1ml，另取1ml注入到9ml灭菌生理盐水管中，制成1：100样液，吸取2ml分别注入两个灭菌平皿，每皿1ml，将融化并冷至45℃的卵磷脂吐温80营养琼脂倾入平皿，另取一个灭菌空平皿，倾入卵磷脂吐温80营养琼脂作为空白对照，凝固后翻转平皿置36℃±1℃培养48小时2小时观察结果。

结果报告：菌落总数报告食品菌落总数的报告方式，单位为CFU/ml(g)。

2.粪大肠菌群 取10ml 1:10样液，加到10ml双料乳糖胆盐发酵管，置44℃±0.5℃培养24～48小时，产酸、产气接种EMB，置36℃±1℃培养18～24小时，挑取可疑菌落镜检。同时取该培养液1～2滴接种到蛋白胨水中，置44℃±0.5℃培养24小时2小时，加入靛基质试剂约0.5ml做靛基质试验。

结果报告：乳糖胆盐发酵管如不产酸也不产气，则报告为粪大肠菌群阴性；如产酸、产气，平板上有典型菌落，并经证实为革兰氏阴性短杆菌，靛基质试验阳性，则可报告被检样品中检出粪大肠菌群。

3.铜绿假单胞菌 增菌培养：取1：10样品稀释液10ml加到90mlSCDLP液体培养基中，置36℃±1℃培养18～24小时。分离培养：挑取培养物划线接种在十六烷三甲基溴化铵平板上，置36℃±1℃培养18～24小时。染色镜氧化酶试验、绿脓菌素试验、硝酸盐还原产气试验、明胶液化试验、42℃生长试验。

结果报告：经证实为革兰氏阴性杆菌，氧化酶及绿脓菌素试验皆为阳性者，即可报告被检样品中检出铜绿假单胞菌：如绿脓菌素试验阴性而液化明胶、硝酸盐还原产气和42℃生长试验三者皆为阳性时，仍可报告被检样品中检出铜绿假单胞菌。

4.金黄色葡萄球菌 增菌培养：取1:10样品稀释液10ml加到90mlSCDLP液体培养基，置36℃±1℃培养24小时±2小时。分离培养：挑取培养物划线接种在Baird Parker平板或血琼脂平板上，置36℃±1℃培养24～48小时。染色镜检：挑取可疑菌落，涂片，革兰氏染色镜检。镜检为革兰氏阳性菌，排列成葡萄状，无芽孢，无荚膜进行甘露醇发酵试验、血浆凝固酶试验。血浆凝固酶试验：吸取1：4新鲜血浆0.5ml，放入灭菌小试管中，加入待检菌24小时±2小时肉汤培养物0.5ml。混匀，放36℃±1℃恒温箱或恒温水浴中，每半小时观察1次，6小时之内如果呈现凝块即为阳性。同时以已知血浆凝固酶阳性和阴性菌株肉汤培养物及肉汤培养基0.5ml，分别加入灭菌1：4血浆0.5ml，混匀，作为对照。

结果报告：经证实为革兰氏阳性葡萄球菌，并能发酵甘露醇产酸，血浆凝固酶试验阳性者，可报告被检样品中检出金黄色葡萄球菌。

5.真菌和醇母菌 分别吸取1：10、1：100、1：1000的检液2ml分别注入2个灭菌平皿，每皿1ml，将融化并冷至45℃±1℃的虎红琼脂倾入平皿，凝固后置28℃±1℃培养72小时2小时观察结果。如蔓延生长，于48小时±2小时应及时取出平板计数。

结果报告：应选菌落数在5～50个范围之内的平皿计数，参照食品菌落总数的报告方式，单位为CFU/ml(g)。